I miei dolci sono molto veloci ultimamente, infatti sono diverse settimane che preparo solo muffin per colazione perchè si sporca poco in cucina, sono veloci da preparare e cuocere e posso cambiare dolce ogni 2-3 giorni.
Questi voglio condividerli con voi perchè hanno un gusto che mi piace da impazzire, sono rustici, poco dolci e tanto buoni. Se volete un gusto più delicato vi consiglio di utilizzare Mielbio al gusto Acacia o Rododendro.
Buona colazione a voi!
Muffin miele e uvetta
Ingredienti per 14 muffin:
150 g farina 00
50 g farina integrale
50 g farina di mais fine
70 g zucchero
7 g lievito in polvere
3 g bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
100 g uvetta
230 g kefir
80 g miele di fiori Mielbio Rigoni di Asiago
2 uova medie
115 g burro
25 g fiocchi d'avena
Fondere il burro e lasciar intiepidire. Setacciare insieme farina 00 e lievito. Sciacquare l'uvetta con acqua tiepida e poi lasciarla in ammollo.
Sistemare i pirottini nella teglia per muffin e accendere il forno a 200°C.
Mescolare insieme in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi e l'uvetta scolata e asciugata con carta assorbente.
in un'altra ciotola mescolare con una frusta a mano kefir, miele, uova e burro fuso. Versare sugli ingredienti secchi e mescolare brevemente.
Versare il composto nei pirottini, cospargere con qualche fiocco d'avena e cuocere per 5 minuti a 200°C, poi altri 12-13 minuti a 180°C.
Sfornare, togliere i muffin dallo stampo e lasciarli raffreddare su una griglietta.
