Crostata grano e Nocciolata

Con il grano e la pasta frolla avanzati dalla pastiera, una crostata golosa con Nocciolata senza latte.

Crostata di grano e Nocciolata

Per la frolla:

250 g farina debole

100 g zucchero

1 uovo

100 g burro morbido

Lavorare con la foglia tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo, formare un panetto, chiuderlo con carta forno e far riposare per circa 2 ore.

Per il ripieno:

400 g grano cotto

100 g latte

250 g zucchero

100 g burro

2 uova

2 cucchiai di maizena

q.b. Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago

Cuocere il grano con il latte per circa dieci minuti, fuori dal fuoco unire burro e zucchero. Quando il composto è tiepido aggiungere le uova e la maizena.

Stendere la pasta frolla allo spessore di circa 3 mm, rivestire lo stampo imburrato, tagliare l'eccesso di pasta, stendere la Nocciolata sul fondo, versare sopra il ripieno di grano e decorare con le strisce di frolla.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.

Biscotti gialletti di Artusi

Un biscottino veloce veloce per accompagnare il vostro tè preferito.

Volevo prepararli da tanti anni, da quando per la prima volta presi in mano il libro di Artusi. Finalmente ci sono riuscita e sono proprio come me li aspettavo, rustici, saporiti e buonissimi, uno tira l'altro.

Gialletti

di Artusi

Ingredienti:

300 g farina fumetto di mais

150 g farina 00 debole

200 g zucchero semolato fine

220 g burro morbido

100 g uvetta lavata e asciugata

2 uova

scorza grattugiata di un limone

Lavorare in planetaria con la foglia burro e zucchero, aggiungere le uova e la scorza di limone e infine le farine.

Quando il composto è omogeneo, aggiungere l'uvetta, mescolare.

Formare dei rotolini, far raffreddare in frigorifero per circa 1-2 ore, tagliare poi dei dischetti e disporli su una teglia coperta con carta forno o un foglio di silicone, cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 11-13 minuti, controllare il colore. 

In alternativa ricavare dall'impasto delle palline grandi quanto una noce e schiacciarle leggermente con il pollice sulla teglia.