Ciambellone al cioccolato e spezie

Colazioni natalizie che profumano di cioccolato e spezie anche se da un pò di giorni non hanno più lo stesso sapore...sento solo la nota amara dell'assenza, e pensare che questi sono gli ultimi miei biscotti che hai assaggiato... Ricorderò per sempre la sera in cui li ho preparati. Ciao tesorino!

Ciambellone al cioccolato e spezie

Ingredienti:

5 uova medie

220 g zucchero

156 g farina 00

63 g fecola di patate

30 g cacao amaro

18 g lievito in polvere

250 ml panna liquida fresca

100 g gocce di cioccolato fondente

(o cioccolato fondente finemente tritato)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di tè nero Christmas Tea

1 stecca di cannella

2 anice stellato

2 chiodi di garofano

1/2 cucchiaino di zenzero

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di noce moscata

Accendere il forno a 170°C, imburrare e infarinare uno stampo a ciambella grande (io ho usato il Nordic Ware).

Scaldare la panna, mettere in infusione per circa 5 minuti il tè, stecca di cannella, anice stellato e chiodi di garofano, filtrare

Setacciare insieme farina, fecola, cacao e lievito. Montare con la frusta in planetaria (o con le fruste elettriche) uova e zucchero. Aggiungere un pò per volta le polveri, le spezie in polvere e il sale e mescolare con una spatola, aggiungere infine poco per volta la panna e le gocce di cioccolato.

Versare nello stampo e cuocere per circa 35-40 minuti, fare prova stecchino.

Per la glassa:

Mescolare zucchero a velo e tè nero Christmas tea fino ad ottenere una glassa abbastanza sostenuta, versare con un cucchiaio sulla torta, decorare con spezie, biscotti allo zenzero e rami di rosmarino spolverati di zucchero a velo.