Soufflè alla Nocciolata

Se siete golosi come me, vi consiglio di provare questo soufflè alla Nocciolata.

E Michalak si sa, è una garanzia!

Soufflè alla Nocciolata

di C. Michalak

Ingredienti:

160 g latte intero

15 g amido di mais

5 g zucchero

40 g tuorli

90 g Nocciolata Rigoni di Asiago

120 g albumi

50 g zucchero

q.b. burro

q.b. zucchero di canna

q.b. nocciole tostate

q.b. Nocciolata Rigoni di Asiago

In una casseruola mescolare latte, amido, tuorli e la prima dose di zucchero e portare a ebollizione, mescolando con una frusta.

Togliere dal fuoco, aggiungere la Nocciolata e mescolare.

Montare a neve gli albumi aggiungendo poco per volta la seconda dose di zucchero.

Aggiungere gli albumi al composto precedente e mescolare delicatamente.

Imburrare gli stampi da soufflè e rivestirli uniformemente di zucchero di canna, versare il composto, livellare e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 7-9 minuti.

All'uscita decorare con Nocciolata e nocciole tagliate a metà e servire subito.