Ciambella morbidosa al cioccolato

Qualche giorno fa stavo cercando qualcosa in rete, non ricordo cosa, e tra le immagini ho visto una fetta di torta che ha catturato la mia attenzione...non poteva che essere al cioccolato... Il link mi ha portato al blog di pasticceria più bello in assoluto, almeno d'Italia, e, dopo tante delusioni da ricette prese in rete, di questa mi sono fidata perchè se Pinella dice che è buona bisogna crederci, punto.

Beh, se amate quelle torte supercioccolatose, morbide e umide al punto giusto, di quelle che desiderate la sera sul divano quando finalmente siete in relax dopo una giornata stressante...dovete provarla assolutamente.

Sarà difficile mangiarne solo una fetta per volta. Da noi è andata a ruba...

Il fine settimana è alle porte, stasera fatevi un regalo, preparate questa torta per la colazione di sabato o domenica, sarà un gran bel risveglio!!!

Se avete uno stampo di medie dimensioni seguite direttamente la dose qui, se invece avete uno stampo Nordic Ware o uno stampo da ciambella grande da circa 27-30 cm, seguite le dosi in basso. 

Ciambella al cioccolato

Ingredienti:

(per uno stampo a ciambella grande o Nordic Ware)

350 g zucchero

190 g burro

5 uova medie

125 g cioccolato fondente al 70%

3 + 1/2 cucchiaio raso di cacao amaro

250 g farina 00

200 g latte

20 g lievito in polvere

20 g rum 70° (o altro liquore a piacere)

Accendere il forno a 170°C. Imburrare con un pennello e infarinare uno stampo grande da ciambella diam. 26-30 cm o lo stampo Nordic Ware.

Tritare finissimo il cioccolato fondente. Separare i tuorli dagli albumi.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere uno alla volta solo i tuorli, poi la farina setacciata con cacao e lievito, il latte, infine cioccolato e liquore. 

Montare a neve gli albumi e aggiungerli al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Versare nello stampo e cuocere per circa 45-50 minuti, fare prova stecchino, dovrà uscire asciutto.

Lasciar intiepidire per circa 10 minuti, sformare e far raffreddare completamente su una gratella.

Spolverare con zucchero a velo.