Tortine allo yogurt greco

Tempo di primavera, tempo di tortine semplici e profumate, perfette per la colazione o per una merenda golosa!

Stampi ovetti e coniglietti Silikomart Babyline Happy Easter

Tortine allo yogurt greco

Ingredienti per le tortine:

3 uova

250 g zucchero

scorza grattugiata di 1/2 limone

125 g yogurt greco

100 ml olio extravergine di oliva

375 g farina 00

1 bustina di lievito in polvere

30-40 g di gocce di cioccolato o uvetta o amarene disidratate*

Setacciare insieme farina e lievito. Montare con le fruste le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso. Unire a mano con una spatola lo yogurt e l'olio a filo alternandolo con la farina e lievito. *A questo punto si possono aggiungere delle gocce di cioccolato oppure della frutta disidratata, lavata, ammollata in acqua tiepida e strizzata, altrimenti si può lasciare la torta bianca. Versare negli stampi monoporzione adatti per la Pasqua Silikomart della linea Babyline Happy Easter o altri stampi per tortine (imburrati e infarinati se non sono in silicone) oppure in una tortiera da 22-24 cm di diametro oppure in uno stampo da plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 20 minuti (il tempo di cottura diventerà di circa 50 minuti per una torta, fare sempre prova stecchino).

Far raffreddare completamente e sformare. Spolverare con zucchero a velo o decorare con una glassa.

Ingredienti per la glassa al cioccolato:

60 ml latte

1 cucchiaino di tè verde al gelsomino*

20 g cacao amaro in polvere

120 g zucchero a velo

Setacciare cacao e zucchero insieme in un pentolino. Portare a bollore il latte, lasciare in infusione all'interno il tè per 4-5 minuti, filtrare e versare sulle polveri, mescolare con una frusta a mano, portare a bollore su fiamma bassa mescolando e far sobbollire per circa 5 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata. Versarla sulle tortine facendola cadere leggermente lungo i bordi.

*Il tè per la glassa non è indispensabile, l'ho utilizzato per dare un profumo in più, ovviamente se lo si vuole aggiungere si può mettere di qualsiasi gusto.

 

Stampi ovetti e coniglietti Silikomart Babyline Happy Easter