Torta al caffè in cocotte

Lo so...a volte mi fisso su qualche pasticcere...anche questo dolce è del francese Cyril Lignac, ma come si fa a non provarlo? E' così semplice e veloce...e poi è al caffè! Colazione eccezionale assicurata e anche una golosa pausa caffè.

TORTA AL CAFFE'

Ingredienti per 3 cocotte:

2 uova

145 g burro morbido

100 g farina 00

90 g zucchero di canna

1 tazzina di caffè

1/2 bustina di lievito in polvere (io 6 g)

Accendere il forno a 180°C, imburrare e infarinare 3 cocotte Le Creuset.

Montare con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, aggiungere un pò per volta il burro morbido e il caffè. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare con una spatola.

 

Montare a neve con le fruste elettriche gli albumi e aggiungere all'impasto un pò per volta, mescolando delicatamente con la spatola. Mettere il composto in un sac a poche e riempire fino a 3/4 di altezza le cocotte Le Creuset.

Cuocere per circa 30 minuti, fare prova stecchino.