Crostata ai frutti di bosco

Penserete che non c'è bisogno in rete di un'altra ricetta di crostata...ma credetemi, questa pasta frolla è veramente buona e, per la felicità di mia sorella, non c'è bisogno di pesare le uova e fare le proporzioni!!
La ricetta viene da Dolci Dolomiti...un libro bellissimo...

Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti:

500 g farina debole

1 bustina di lievito in polvere

200 g burro

150 g zucchero

2 uova

3 cucchiai di latte

1/2 bacca di semi di vaniglia

scorza di 1/2 limone grattugiata

1 pizzico di sale

q.b. Fiordifrutta frutti di bosco Rigoni di Asiago

Lavorare in planetaria con la foglia farina e lievito setacciati insieme, burro, zucchero, aromi e sale, quando il tutto sarà diventato tipo sabbia aggiungere le uova sbattute e il latte, lavorare ancora qualche istante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare con le mani un panetto basso rettangolare, avvolgerlo in carta forno e conservare in frigorifero per circa mezz'ora, meglio ancora se una notte.

Stendere la pasta con un matterello su un piano infarinato allo spessore di circa 3-4 mm e rivestire una teglia antiaderente imburrata, far aderire bene la pasta alla teglia, tagliare l'eccesso con un coltello.

Farcire con fiordifrutta, ricavare dalla pasta avanzata delle strisce di pasta e posizionarle sulla crostata incrociandole.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 30-40 minuti, far raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.