Stelle di panpepato

Tante stelline di panpepato da accompagnare ad un tè o tisana speziati, come l'infuso natalizio di Samovar.
Per me è un rito immancabile...

Stelle di panpepato

Ingredienti:

450 g farina tipo 1 Mediterranea

2 cucchiaini di spezie per panpepato*

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

125 g burro

200 g zucchero di canna

2 uova

75 g Mielbio Eucalipto Rigoni di Asiago

1 pizzico di sale

Lavorare con la foglia la farina setacciata con il bicarbonato, le spezie, il burro freddo a cubetti, il sale e lo zucchero, aggiungere poi le uova e il miele. Lavorare brevemente fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgere in carta forno e far riposare in frigorifero per almeno un'ora o anche una notte.

Riprendere l'impasto, lavorarlo per renderlo nuovamente plastico, stenderlo con un matterello su un piano infarinato allo spessore di circa 3 mm e con un coppapasta a stella ricavare i biscotti.

Disporli su una teglia coperta con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 10-12 minuti.

Raffreddare su una teglia e decorare a piacere con ghiaccia.

Facendo un buchetto con un beccuccio da sac a poche prima della cottura, sono adatti come decoro per l'albero di Natale.

*In alternativa, mescolare insieme cannella, zenzero e noce moscata in polvere.