Voglia di mirtilli e cioccolato...

"Voglio farti un regalo...qualcosa di dolce...qualcosa di raro..."

Prendetelo come un regalo questa ricetta tratta da uno dei miei libri più belli. Perchè è uno di quei dolci che si preparano in pochi minuti e che regalano quel sorriso speciale osservandoli gonfiare in forno mentre si sprigiona un profumino da acquolina...

Se il cornetto è con la crema, il mirtillo va nel muffin! Diventa come una piccola sfera di confettura succosa e irresistibile, poi tutto intorno c'è il cioccolato...

Muffin Blueberry

da "Cakes" di Stefano Laghi e Massimo Villa

Ingredienti:

1100g farina 00

65g cacao

455g zucchero semolato

90g destrosio

55g lievito in polvere

450g uova intere

650g latte intero fresco

130g cioccolato fondente 55%

260g olio di semi

130g burro fuso

5g sale

450g mirtilli freschi

Setacciare la farina con il cacao e il lievito e mescolare con gli zuccheri e il sale in una contenitore capiente. In un altro contenitore miscelare tutti i liquidi, insieme al cioccolato fuso. Unire i liquidi alle polveri e miscelare delicatamente i due composti; quando l'impasto risulterà ben omogeneo incorporare i mirtilli mescolando sempre delicatamente per evitare di romperli.

Versare il composto nei pirottini di carta e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

(Anche per questa ricetta non è indicato il tempo di cottura, io ho verificato con uno stecchino di legno.)

Con 3 uova ne sono venuti 18, quindi con la dose intera ne usciranno circa 45. Si possono tranquillamente congelare, basta una notte fuori dal congelatore e sono pronti da mangiare, buoni come appena fatti.