Muffin ai mirtilli

Tempo fa vi avevo proposto la versione al cioccolato, ma se preferite i classici allora armatevi di ciotola, caraffa e mirtilli buonissimi e avrete un dolcetto perfetto!!!

MUFFIN AI MIRTILLI

da "Delizie divine" di Nigella

Ingredienti:

75 g burro

200 g farina 00

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

2 cucchiaini di lievito in polvere

75 g zucchero semolato

1 pizzico di sale

100 ml yogurt bianco

100 ml latte parzialmente scremato

1 uovo grande

1 cestino di mirtilli freschi

Mettere i pirottini di carta in uno stampo da 12 muffin. Accendere il forno a 200°C.

Fondere il burro. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, bicarbonato, lievito, zucchero e sale.

In una caraffa mescolare con un cucchiaio yogurt, latte, uovo e burro fuso.

Versare a filo gli ingredienti liquidi su quelli secchi mescolando con una spatola, giusto per amalgamare, non mescolare troppo. Aggiungere i mirtilli, lavati e asciugati, mescolare poco e delicatamente per non romperli.

Versare il composto nei pirottini fino a 3/4 di altezza, abbassare il forno a 190°C e cuocere per circa 20 minuti, fare prova stecchino. Dovranno risultare leggermente dorati in superficie.