Tortine di zucca

In questo periodo adoro cucinare la zucca...risotti, pasta, minestre, vellutate...che bontà!! E non poteva mancare un dolcetto buono e delicato, adatto sia a colazione che nel pomeriggio abbinato ad un buon tè nero.

Tortine di zucca

Ingredienti:

65 g olio di girasole

2 uova grandi

220 g zucchero

220 g purea di zucca*

1 cucchiaino di spezie in polvere (cannella, zenzero, noce moscata)

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere

200 g farina 00

*Cuocere la zucca in piccoli pezzi in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando diventa tenera. Frullare con il minipimer.

In una ciotola mettere tutti gli ingredienti, tranne farina e lievito, e mescolare con una spatola. Setacciare farina e lievito, aggiungerli in una sola volta e mescolare con la spatola.

Versare negli stampi in silicone a semisfera Silikomart e cuocere a 180°C per circa 15 minuti, fare prova stecchino.

 

Sformare le tortine, lasciarle raffreddare su una griglia. Quando sono completamente fredde, spolverare con zucchero a velo mescolato ad un pizzico di cannella.

Buonissime servite con un ottimo tè nero alla cannella!