Torta al limone (Lemon Bundt Cake)

Pochi, pochissimi dolci in questo periodo, non posso proprio mangiarne, però una sola fettina di torta al limone me la concedo insieme ad una tazza di tè agli agrumi! E questo bellissimo stampo rende particolare ogni torta...
Qui trovate ricetta e video di Martha Stewart.

Torta al limone

(Lemon Bundt Cake di Martha Stewart)

Ingredienti per uno stampo da 10 cups:

190 g burro morbido

buccia grattugiata di 1 limone

67 g succo di limone

1 pizzico di sale

5 uova grandi

380 g farina 00

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

450 g zucchero

200 g panna acida

Per lo sciroppo al limone:

120 g succo di limone

110 g zucchero

Imburrare uno stampo Nordic Ware da 10 cups, nel mio caso il Fleur de lis, con il distaccante spray e stenderlo uniformemente con un pennello. Accendere il forno a 175°C.

Montare con la foglia in planetaria burro, zucchero e buccia di limone, aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene.

Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato e il sale, alternando con la panna acida e il succo di limone. Lavorare brevemente.

Mettere l'impasto nello stampo e cuocere per circa 50 minuti, lo stecchino dovrà uscire asciutto, far riposare nello stampo 10 minuti, sformare su una griglia e far raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare lo sciroppo mettendo in un pentolino su fiamma media succo di limone e zucchero fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

Quando lo sciroppo sarà freddo, posizionare la torta su una griglia poggiata su un vassoio, fare dei buchetti sulla torta con uno spiedino di legno e spennellarla con tutto lo sciroppo.