Chiacchiere o lattughe
di I. Massari da NSZ Vol. 2
Ingredienti:
500 g farina forte
60 g zucchero
60 g burro
5 g sale
175 g uova
50 g Marsala
scorza grattugiata di 1 limone
semi di 1 bacca di vaniglia
q.b. olio di arachidi per friggere
q.b. zucchero a velo
Lavorare tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria con la foglia fino ad ottenere un impasto liscio. Coprire con pellicola e lasciar riposare per circa mezz'ora.
Stendere la pasta molto sottilmente (al Kitchen Aid rotella posizionata su 8), tagliare con la rotella dentellata dei rettangoli irregolari, inciderli al centro e friggerli in olio caldo a 176°C, girandoli una volta. Scolare le chiacchiere, farle asciugare su carta assorbente e spolverare con zucchero a velo.
Nessun commento:
Posta un commento