domenica 11 luglio 2021

Sfogliette con albicocche e Nocciolata Crunchy

Il forno ora lo accendo solo per poco tempo o per l'indispensabile. Per queste sfogliette ci vuole poco tempo di cottura e ancor meno di preparazione, sono l'ideale per un dolcino da fine pasto o per la merenda, e, per renderle più golose, sotto l'abicocca si sprigiona un cuore di Nocciolata Crunchy.

Sfogliette albicocche
e Nocciolata Crunchy

Ingredienti:
(per 9 porzioni)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
1 robiola
1 cucchiaino di amido di mais
30 g zucchero 
5 albicocche
q.b. zucchero di canna
q.b. granella di pistacchi



Accendere il forno a 180°C. Tagliare a metà le albicocche. Separare il tuorlo dall'albume.

Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla con un coltello o con la rotella tagliapizza ricavando 9 rettangoli. Sbattere con una forchetta l'albume, spennellare i bordi della pasta e spolverizzare con lo zucchero di canna.

Mescolare la robiola con lo zucchero semolato, l'amido di mais e un cucchiaio di tuorlo, versare un cucchiaio di crema al centro di ogni rettangolo. Sopra mettere un cucchiaino di Nocciolata Crunchy, coprire con una mezza albicocca e distribuire sui bordi la granella di pistacchi.



Cuocere per circa 15-20 minuti, fino a colorazione.
All'uscita dal forno a piacere spolverizzare con zucchero a velo e lucidare le abicocche con gelatina neutra o confettura.



 


lunedì 21 giugno 2021

Crostata ciliegie e Nocciolata Crunchy senza cottura

In collaborazione con Rigoni di Asiago, oggi ti presento una crostata senza cottura con ciliegie e sulla base una spirale golosissima della nuova Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago .

La dedico alla mia mamma, secondo me la persona più buona del mondo.

E per te, chi è la persona più buona del mondo? Preparale un dolce e falle sentire quanto è importante la sua presenza nella tua vita.
#IlGustoDiEssereBuon

Crostata senza cottura

alle ciliegie e Nocciolata crunchy


Ingredienti:
(per una tortiera diam. 20 cm)
250 g biscotti al cacao (Pan di Stelle o simili)
100 g burro

250 g panna fresca
62 g purea di ciliegie setacciata
50 g zucchero
4,5 g gelatina in fogli
22 g acqua

Per la decorazione:
ciliegie
fragole
biscotti di pasta frolla


In un cutter frullare i biscotti con il burro fuso e rivestire una teglia con fondo amovibile. Riporre in frigorifero.
Mettere in ammollo la gelatina nell'acqua.
Frullare le ciliegie pulite e setacciarle, ricavare 62 g. Scaldarne metà dose di panna, aggiungere lo zucchero e la massa di gelatina e far sciogliere completamente, aggiungere la purea di ciliegie e il resto della panna, mescolare bene.
Sul fondo della crostata distribuire con sac a poche una spirale di Nocciolata Crunchy e sopra, con il cucchiaio, versare la panna cotta. Mettere in frigorifero per almeno un'ora, la panna cotta si deve rassodare.
Decorare a piacere con ciliegie, fragole e biscottini di pasta frolla.


lunedì 31 maggio 2021

Muffin salati su stecco

Ritorna il pizzico di sale sul mio blog ma è un pò come realizzare un dolce.
Se volete preparare un aperitivo sfizioso, vi consiglio di provare questi mini muffin su stecco. Potete aromatizzarli a vostro piacere, togliere magari  il concentrato di pomodoro e aggiungere ad esempio formaggio e salumi a piccoli cubetti o tutto quello che vi ispira.
In più sono molto comodi da tenere in mano perchè sono piccolini, tre morsi e sono finiti, perfetti anche per un buffet.

Muffin salati su stecco

Ingredienti:
(per circa 16 mini muffin)
45 g burro fuso
50 ml latte
1 uovo
50 ml panna fresca
1/2 bustina di lievito in polvere per torte salate
150 g farina 00
2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
q.b. sale, pepe, erbette aromatiche tritate

In una ciotola mescolare con una frusta, senza montare, uovo, latte, panna, burro fuso, concentrato di pomodoro e sale.
In un'altra ciotola setacciare farina e lievito, aggiungere il parmigiano, il pepe e le erbette tritate.
Versare i liquidi tutti in una volta nella ciotola delle polveri e mescolare brevemente con una spatola.
Riempire per 3/4 gli stampi gelato mini classic Silikomart, inserire lo stecchino di legno, coprirlo con poco impasto, cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.
(A piacere, è possibile mettere sul fondo dello stampo erbette tritate o semi di sesamo bianco e nero)

Lasciar intiepidire o raffreddare completamente ed estrarre dallo stampo.



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