martedì 1 novembre 2022

Crostata frangipane alle nocciole e mele annurche

 

Crostata frangipane
alle nocciole e mele annurche

Per la paasta sablée:
75 g burro
15 g farina di mandorle
50 g zucchero a velo
semi di vaniglia
30 g uova
1 pizzico fior di sale
125 g farina debole
 
In planetaria con la foglia lavora tutti gli ingredienti, tranne l'uovo, fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi a questo punto l'uovo e mescola brevemente. Metti l'impasto a riposare in frigorifero per qualche ora coperto con carta forno.
Dopo il riposo, stendi la pasta con il matterello su un piano leggermente infarinato allo spessore di circa 3 mm. Su una teglia forata coperta con tappeto microforato, fodera con la pasta un cerchio da crostata microforato imburrato.


Per il frangipane e la decorazione:
50 g farina di nocciole
50 g burro
50 g zucchero a velo
50 g uova
20 g farina 00
1-2 mele annurche


In planetaria con la foglia lavora burro e zucchero, aggiungi l’uovo, poi le due farina e mescola.

Stendi sul fondo della crostata un generoso strato di Nocciolata bianca, versa sopra il frangipane, sopra disponi le fette sottili di mela annurca.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Spennella poi con gelatina neutra o confettura calda e spolverizza i bordi con zucchero a velo.









lunedì 3 ottobre 2022

Quadrotti di frolla alla Nocciolata

Se volete un dolcino ultra goloso, fidatevi di me, questi quadrotti vi faranno impazzire.

La frolla è morbida e delicata perchè è preparata con lo yogurt e il ripieno non ha bisogno di presentazioni, la foto parla da sè.

Io non vedevo l'ora che si rinfrescasse l'aria per poter accendere nuovamente il forno, e voi?


Quadrotti di frolla alla Nocciolata


Ingredienti:

450 g farina 00

100 g zucchero

1 pizzico di sale

125 g yogurt bianco intero

150 g burro

1 bustina di lievito in polvere

q.b. Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago



In planetaria con la foglia lavora farina e lievito, setacciati insieme, con zucchero, burro a cubetti e sale.

Quando avrai ottenuto un impasto sabbioso aggiungi l’uovo e lo yogurt. Mescola brevemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto, chiudilo con carta forno e fallo riposare per circa mezz’ora in frigorifero.


Imburra e infarina uno stampo quadrato e poggialo su una teglia coperta di carta forno o di un tappetino in silicone microforato.



Riprendi l’impasto, stendine metà con un matterello su un piano leggermente infarinato. Poggialo all’interno dello stampo ed elimina l’eccesso sui bordi. Con una parte di impasto realizza un rotolino per creare un bordo lungo lo stampo sopra la pasta.

Stendi con una spatolina abbondante Nocciolata e copri con il resto dell’impasto.

 


Cospargi a piacere granella di zucchero e nocciole tritate e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.

Fai raffreddare completamente, spolverizza di zucchero a velo e taglia a quadrotti.

La pasta eventualmente avanzata può essere congelata e riutilizzata in un secondo momento.



venerdì 2 settembre 2022

Torta Pancake al cacao e lamponi

Colazione golosa per il weekend? Vi propongo una torta pancake facilissima da preparare, l'impasto è quello del pancake ma, se andate di fretta, invece di cuocere ogni singolo pancake, mettete tutto l'impasto in una teglia e via in forno.

Però ricordate, ha la forma di una torta ma è sempre un pancake, quindi ha pochissimo zucchero e ha bisogno di essere ben guarnito con Nocciolata, miele o sciroppo d'acero.


Torta Pancake al cacao e lamponi

Ingredienti:

190 g farina 00
1+1/2 cucchiaino di lievito in polvere 
1 pizzico di sale
45 g zucchero 
2 uova grandi
30 g cacao amaro
30 g burro fuso
300 g latte intero
q.b. Nocciolata Rigoni di Asiago
q.b. lamponi freschi



 


In una ciotola setaccia farina, lievito e cacao e mescola insieme al sale e allo zucchero.
In una caraffa mescola uova, burro fuso e latte.
Versa questo composto sulle polveri e mescola brevemente con una frusta.

Versa il composto in una teglia imburrata, cospargi con lamponi freschi e cuoci in forno preriscaldato a 180'C per 15-20 minuti o fino a che uno stecchino infilato ne esce asciutto.

Servi la torta pancake appena uscita dal forno con zucchero a velo e abbondante Nocciolata.







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