lunedì 31 maggio 2021
Muffin salati su stecco
sabato 22 maggio 2021
Crostatine senza glutine e senza burro con Nocciolata
Chi l'avrebbe mai detto, mi tocca mangiare senza glutine e senza latte e derivati per qualche mese, spero passi presto perchè da amante di dolci, soprattutto quelli per la colazione, vi confesso che è davvero difficile. Cerco in ogni caso di non farmi mai mancare il dolce la mattina, tra crostate, chiffon e ciambelle a base di mais e riso.
Questa frolla l'ho ottenuta partendo dalla ricetta di Luca Montersino della frolla di riso e mais e ho sostituito il burro, l'ho preparata già diverse volte e vi assicuro che è veramente molto buona, ma io comunque sono di parte perchè fortunatamente ho sempre adorato i dolci con la farina di mais, primo in assoluto la torta Arluno. Ho dovuto aggiungere un pochino di mix senza glutine per evitare che la frolla fosse troppo sbriciolosa (difetto che ho riscontrato in tutti i dolci a base di farina di riso).
Un grazie di cuore a Rigoni di Asiago che con la sua Nocciolata senza latte mi consente di concedermi un momento di golosità anche in questa situazione di rinunce!
Ingredienti:
175 g farina di mais fine
130 g Fioreglut Caputo
4 g lievito in polvere