Se vi dico che questi biscotti si preparano in pochissimi minuti, credetemi! La pasta frolla l'ho preparata una sera che avevo del tempo a disposizione e l'ho congelata, scongelata poi quando mi serviva per preparare i biscotti e poi è bastato schiacciare questo fantastico stampo Silikomart per avere in una solo gesto tanti biscotti perfetti, senza dover impastare mille volte i ritagli.
Il ripieno è quello più goloso con Nocciolata e Fiordifrutta! Ma non vedo l'ora di prepararli anche in versione salata per le feste natalizie.
Ingredienti:
300 g farina 00
100 g burro
80 g zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
4 g lievito in polvere
un pizzico di sale
Per il ripieno:
q.b. Nocciolata e Fiordifrutta Rigoni di Asiago
Lavorare in planetaria con la foglia il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova, mescolare, poi aggiungere tutto in una volta sale, farina e lievito setacciati insieme, lavorare poco fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare un panetto schiacciato, coprire con carta forno e mettere in frigorifero per almeno mezz'ora.
Per facilitare il distacco dei biscotti si può spruzzare lo stampo internamente con uno spray distaccante per torte.
Dopo il riposo stendere l'impasto allo spessore di circa 4-5 mm, poggiare sopra lo stampo Voilà Cookie Winter Holiday di Silikomart e ritagliare la pasta a forma di rettangolo poco più grande dello stampo, poggiare la pasta frolla su una eglia coperta con carta forno oppure su una teglia microforata con tappeto microforato Airmat Silikomart, premere sopra la pasta lo stampo Voilà Cookie e togliere l'eccesso di pasta.
