Torta al miele

E' passata la festa della mamma e anche l'anniversario di matrimonio senza poter preparare dolci...mi accontento allora di una semplice torta per la colazione, ottima inzuppata nel cappuccino oppure spalmata con confettura.

Torta al miele

Ingredienti:

150 g Mielbio Rododendro Rigoni di Asiago

3 uova

300 g farina 00

14 g di lievito in polvere

90 ml olio di semi

Montare le uova con il miele con le fruste elettriche per almeno 3 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere l'olio a filo mescolando con una spatola e poi farina e lievito setacciati insieme, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Versare in uno stampo imburrato e infarinato (nel mio caso l'Heritage Nordic Ware) e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 18-20 minuti.