Pasqua si avvicina e io vi propongo una ricettina sfiziosa per la colazione dei vostri giorni festivi, una sofficissima pasta brioche di Giorilli con all'interno un cuore cremoso e croccante di Nocciolata Crunchy. Potete preparare le brioches in anticipo e congelarle, poi riscaldarle nel forno e mangiarle calde come appena sfornate, appena ne avrete voglia!
Ingredienti per 11 coniglietti:
500 g farina forte
60 g latte intero
30 g lievito di birra fresco
5 g Mielbio
4 uova (200 g circa)
75 g zucchero
150 g burro
7 g sale
q.b. Nocciolata Crunchy
Nella
ciotola della planetaria metti la farina, il latte, il lievito di birra
sbriciolato, il miele e 2 uova e comincia ad impastare con il gancio, dopo 2-3
minuti aggiungi le altre due uova e lo zucchero. Impasta fino ad ottenere un
impasto omogeneo.
Aggiungi
un pò per volta il burro tagliato a cubetti e infine il sale, dovrai ottenere
un impasto liscio ed omogeneo.
Forma
una palla e metti in una ciotola infarinata, copri e riponi in frigorifero per
almeno 10 ore.
Dopo
il riposo, ricava 11 palline da 60 g ciascuna e 22 bastoncini da 15 g.
Allunga
i bastoncini fino ad arrivare ad una lunghezza di circa 20 cm. Crea due
orecchie e sistemale vicine a coppia su una teglia con carta forno.
Stendi
con un matterello le palline, metti al centro Nocciolata Crunchy, chiudi a
pallina, con la chiusura verso il basso, e poggia ogni pallina sopra le
orecchie.
Fai
lievitare per circa 1 ora. Spennella con 1 uovo sbattuto mescolato con un cucchiaio di latte e un pizzico di sale, cuoci in forno preriscaldato a 200°C per
circa 15 minuti.
E'
possibile congelarle.
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